Telur Bungkus Campak2

Nak tahu? Lepas google hari tu, baru aku tahu apa beza telur bistik dengan telur bungkus. Aku ingatkan telur bistik tu nama fancy untuk telur bungkus. Bukan rupanya. Buat malu je kalau aku post resepi telur bungkus tapi tajuk telur bistik. Hahaha.

Ok ni resepi campak2 aku. Resepi bidan terjun ni, sebab aku lupa nak defrost ayam hari tu. Pukul 5 petang baru perasan yang ayam tak keluar peti sejuk lagi. Berbekalkan apa yang ada kat rumah ni, maka terhasillah Telur Bungkus nan mudah dan basic. Resepi ni ada 3 steps penting - Goreng sayur, goreng telur - masak kuah.

Bahan2

1/2 Bawang besar - potong dadu
1 Ulas bawang putih - potong dadu
1 cili besar - dihiris
1/4 tin Sayur campur (aku guna sayur campur dalam tin)
2 Sosej - potong kecil2 (boleh juga nak guna daging kisar)
1 genggam salat mix
2 atau 3 biji telur (pukul)

2 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos tiram
Parsley kering
optional (a shot of lemon juice dengan oregano) - untuk kasi extra sedap

Cara2

1. Mula2 tumis bawang2 dan cili dengan api medium. Bila dah naik bau, masukkan sosej.
2. Kemudian masukkan sayur campur dan gaul rata. Lepas tu masukkan salat mix.
3. Perasakan dengan lada putih/hitam dan garam. Ketepikan
4. Sekarang goreng telur yang dah dipukul tadi tu. Ratakan telur keliling kuali agar telur dadar tu nipis dan besar.
5. Bila telur separa masak, tuangkan sayur yang dah digoreng awal2 tadi atas telur. Agak2 berapa banyak nak bubuh sebab kalau banyak sangat nanti telur tu tak boleh bungkus.
6. Hidangkan telur lawa2 atas pinggan.
7. Dalam kuali tadi, Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sedikit air. bila nak dekat mendidih bubuh sikit lemon jus dengan oregano.
8. Perasakan dengan garam dan gula bila perlu.
9. Tuang kuah atas telur bungkus dalam pinggan dan hiaskan dengan parsley sikit. Hidangkan

Ni resepi bosan makan ayam. Hahaha, selalu sangat dah makan.

Cara Masak Nasi untuk Newbie

Kenapa tiba2 je update blog pasal cara masak nasi? Takkan masak nasi pun tak reti..

lauk nasi paling sedap kat dunia bila tengah lapar

Ok. Post ni untuk tak mengecewakan warga2 Netizen yang landing kat blog aku sebab google sukatan masak nasi dan cara masak nasi. Aku belajar masak nasi pun lambat juga. Umur 14 belajar masak nasi guna periuk nasi. Tu takde susah mana, masuk beras dengan sukatan air, tekan butang ON, biarkan nasi tu masak sendiri. Kalau tanak nasi atas dapur api/gas/induction, yang ni aku belajar masa umur 21. Yeah, lambat tu sebab aku bawa periuk nasi dari Malaysia mai Jerman. Takde nak bother masak nasi atas dapur.

Sukatan Air Masak Nasi

Dulu mak aku ajar guna sukatan kat periuk nasi, tapi aku lupa dah sebab family aku style suka nasi lembik sikit dan aku tak, Jadi sekarang aku sukat air guna jari telunjuk LOL, sekarang aku masak nasi ayah aku kata nasi aku keras, Tak de keras la abah.

Ignore paras air masak pulut tu. Gambar recycle amik kat sini

Kalau nak masak nasi yang special2 guna beras basmati pulak, contoh la masak nasi lemak, nasi tomato atau nasi ayam, sukatan cecair untuk masak nasi tu lain pulak. Menurut kawanku Afiqah, sukatan nasi2 special ni adalah :

1 cawan Beras => 1,5 cawan cecair

cecair ni bergantung kepada nasi apa yang nak dimasak la. Kalau nasi lemak guna santan+air, kalau nasi tomato guna tomato puree pulak. Tapi kot malas sangat nak masak nasi tomato style Melayu boleh la tiru style senang teramat macam kat video ni :

Cara Tanak Nasi

Tak payah ajar kot cara masak nasi guna rice cooker. Senang sangat. Kalau tanak nasi atas stove camni pulak :

1. Basuh nasi 3 kali. Selawat sikit sambil2 tu.
2. Isi air masak ikut sukatan nasi
3. Mula2 masak nasi atas api Medium. Jangan tutup periuk tu. Biarkan sampai air mendidih.
4. Bila air dah kering, tukar api Low dan tutup periuk. Biarkan dalam 10 Minit. 
5. Lepas 10 minit, tutup api dan hidang. 

Step 2

Step 3 : Air mula meruap

Step 4 : Air dah kering. Masa untuk tutup periuk

Harap2 yang landing kat post ni nanti, boleh masak nasi dengan cemerlangnya.

p/s : oh damn, aku dah start dengar lagu raya...

Tahu makan, kena la tahu masak juga

Makanan Malaysia mungkin tak la terkenal macam hidangan dari Perancis atau Seni Sushi dari Jepun. Yang pasti, sekarang makin ramai yang tertarik dengan keunikan makanan dari Malaysia. Bak kata Anthony Bourdain, makanan Malaysia ni macam campuran pelbagai budaya yang surprisingly kena.

Belajar masak bukanlah senang untuk aku.Why? Sebab mak aku bukanlah jenis panggil aku ke dapur untuk tolong. Jadi satu-satunya peluang untuk aku mula belajar masak adalah sejak dari aku datang Jerman. So, masa mula2 sampai sini memang aku terkial2 la. Dengan baru nak kenal rempah2 4 sekawan tu semua lagi. Alhamdulillah, Internet sentiasa ada. Being a visual learner, aku prefer untuk cari resepi dekat YouTube. So, kat bawah ni aku listkan Channel2 yang provide aku dengan resepi2 yang serba mudah dan hanya menggunakan key ingredients.

Dapur Bujang

Salah Satu sebab aku suka Dapur Bujang ni sebab pengacara kelakar dia. Tengok dia masak pun seronok, resepi pun senang2 je. Contoh resepi mee kicap kat atas ni. Seriously lepas tengok video ni, memang aku immediately keluar beli sayur dan masak.


Nyonya Cooking

Aku memang boleh relate dengan Nyonya Cooking ni sebab pengacara comel Grace ni pun duduk kat Jerman juga. Bahan yang digunakan memang confirm la boleh cari kat sini. Resepi kuih keria kat atas ni memang buat aku terliur, lagi2 tengok masa tengah puasa ni.


Ochikeron

Aku akan buka channel Ochikeron bila aku nak cari resepi dessert yang senang2 lagi comel. kadang2 ochikeron ni ada juga post resepi2 makanan jepun yang senang2. Tengok la resepi Mille Crepe atas ni. Comel je.


Runnyrunny999

Runnyrunny999 ni banyak post pasal makanan jepun. Obviously la sebab dia pun Jepun, sama macam Ochikeron. Satu resepi dia yang buat aku terus subscribe dan masih lagi subscribe channel ni adalah resepi Okonomiyaki. Kalau tengok dalam drama tu nampak sedap sangat Okonomiyaki ni dan terima kasih kat Runnyrunny ni, aku boleh buat sendiri kat rumah.

Sorted Food

Sorted Food adalah channel yang aku banyak belajar skill memasak macam skill2 memotong sayur, ayam, ikan. Sorted Food juga adalah tempat untuk aku belajar masak western food. Dessert2 yang diorang buat pun banyak yang buat aku terliur.

So, apa cooking channel yang paling korang suka kat YouTube?

Ayam Masak Merah Basic

Aku tak ingat aku ambil resepi asal dari mana. Tapi masa first time buat tu memang follow sebijik2 step2 nak buat ayam masak merah. Sebab aku tak sure resepi asal mana aku ambil, aku nak kasi credit kat semua yang share resepi ayam masak merah dekat internet.

Yang ni aku buat simplified version. Leceh la juga, tapi aku memang guna bahan seminimun mungkin nak dibandingkan resepi yang selalu orang share. Kira aku guna key ingredients je la, bahan2 yang memang ada kat dapur aku. Even rempah 4 sekawan tu pun tak bubuh. Bukan sebab tak ada stock kat dapur, tapi sebab tak suka. Dah terbiasa makan mak aku masak tak ada bubuh 4 sekawan tu.

Jangan terkejut tengok lauk aku ni. Aku bubuh kentang sebab rasa kosong sangat lauknya. Mak aku pun terkejut tengok aku bubuh kentang. Dia tanya "Letak kentang ke?". Tambah2 ada stock kentang nak bertunas dah kat dapur ni, kena habiskan cepat. Kentang ni klu tak nak masukkan pun takpe. Boleh ganti kacang hijau tu.

Bahan2 (2 orang makan)

1 Bawang Besar (Separuh masuk bahan kisar, separuh hiris untuk masuk dalam lauk)
2 ulas Bawang putih
1 inci Halia
1 batang Serai (ketuk & potong diagonal - amik 2 bahagian untuk bahan kisar)
3 sudu besar Cili boh
2 ketul Ayam
2 biji Kentang (potong wedges)
2 sudu besar Madu
1/2 Cawan Sos Tomato + 1/2 Cawan Air ( or 1 cawan tomato puree)
1/2 Cawan Susu Cair


Cara2

• Goreng kentang dan ayam sampi masak. ketepikan.
• Kisar, sedikit Serai, Bawang besar, halia dan bawang putih dengan sedikit air 
• Dengan minyak goreng, tumis bahan kisar, serai dan cili boh sampai pecah minyak
• Lepas tu, masukkan campuran sos tomato-air dan madu. kemudian perasakan dengan garam dan gula. biar mendidih.
• Bila dah mendidih masukkan susu cair dan perlahankan api. kacau sebati. Tambah air kalau kuah pekat sangat.
• kemudian masukkan ayam, kentang & bawang besar dan masak selama 5 minit.
• Adjust rasa mana patut. kalau dah ok, Hidangkan.

Cabaran betul masak bulan puasa ni. Lapar awal.

Pasta Salad Lemak Berkrim

Bila bercakap pasal salad, as a Malaysia, apa yang aku bayang hanyalah sejenis sayur salad yang orang selalu makan dengan nasi ayam. Orang sini pandang pelik tengok aku makan macam tu je dengan nasi. Walaupun sayur-sayuran bukan la my thing, tapi aku tengok orang sini makan salad macam sedap gila. Lepas tu ada macam2 jenis salad plak tu. Dan memandangkan lately ni Pinterest is my new Google, so aku pun cari la pasal salad. Apa yang aku jumpa, ada macam2 salad sebenarnya wujud kat dunia ni.. Contohnya vegetable salad, fruit salad dan yang paling aku rasa nampak menyelerakan adalah pasta salad. Boleh tengok contoh paling mudah nak buat pasta salad kat sini.

Pasta salad seperti yang nama tu katakan adalah salad bersama pasta yang dimakan sejuk. Selalunya pasta salad ni orang tak guna saur-sayuran berdaun macam Vegetable atau Green salad. Pasta salad selalunya menggunakan sayur tak berdaun macam tomato, brokoli, cendawan dan jagung. Pasta yang digunakan pula selalunya pasta jenis Fusilli, Penne atau Macaroni. Tapi untuk versi yang aku cuba buat ni, aku guna kebanyakannya sayur berdaun. Resepi ni aku combine daripada bermacam2 resepi yang aku jumpa kat Pinterest.

Creamy Pasta Salad (Served Cold)

Bahan :

• Pasta Fusilli/Penne/Macaroni
• Shredded Kobis
• Shredded Carrot
• Iceberg Salad
• Bawang besar dihiris nipis
• Salad dressing pilihan
• Yogurt
• Olive oil
• Salami ayam dipotong segi empat
• Keju pilihan (optional untuk jadi lagi berkrim)
• Crouton (Tak payah beli. buat sendiri)

*Seriously, pakai la apa saja sayur kegemaran.

Cara-Cara

1. Rebus pasta mengikut panduan pada bungkusan
2. Sambil tu, potong sayur-sayuran dan salami.
3. Combine semua bahan dan gaul sebati.
4. Tuang salad dressing, sedikit olive oil dan yogurt
5. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
6. Sejukkan dalam Peti ais selama 30 minit sebelum dihidang

Sebenarnya aku tiba-tiba teringat ada makan pasta salad ni dalam penerbangan Egyptair dr Frankfurt ke KLIA. Entah kenapa tiba-tiba je teringin nak makan. Homesick la tu dok ingat makanan dalam flight je. Buat salad ni kalau ikutkan tak ada resepi sebenarnya. Semuanya terpulang kepada tekak lidah sendiri nak guna bahan2 apa. If tak suka sayur guna la buah. Camtu. Rojak buah pun salad apa. Malaysian style gitu.

Nanti dah cuba resepi ni beritahu la ye. 

Spaghetti Carbonara Salmone ala Vapiano

Restoren Vapiano adalah antara restoran yang aku cukup suka pergi lebih2 lagi kalau time tu tengah mengidam nak makan pasta. Tapi sayangnya restoran ni tak halal, jadi aku hanya boleh makan menu seafood atau sayur-sayuran. Vapiano adalah satu restoran yang terkenal dengan pasta & pizza, serta konsep kedai yang menarik. Kat sini, pelanggan akan diberi kad sebagai medium untuk order makanan dan minuman, kemudian chef tu akan masak depan mata pelanggan. Dan sekiranya aku teringin nak makan pizza, lepas order tu, dia akan bagi aku satu alat seperti buzzer yang mana alat tu akan beritahu aku yang pizza aku dah pun siap. Tu memang idea yang terbaek sebab tak payah beratur panjang2. Lepas tu, dekat setiap meja makan ada beraneka jenis herba hidup yang boleh dipetik terus dari pasu dan minyak untuk tambah atas makanan macam parsley, mint dan minyak cili.

Aku rasa macam dah cerita pasal Vapiano ni dulu.
Ok. Cukup2 la tu promote Vapiano.

Dulu aku ada bagi satu resepi pasta menu dari Vapiano iaitu Scampi e Spinachi. Memandangkan dah masuk musim panas, kali ni diorang ada perkenalkan menu baru iaitu Carbonara Salmone. Lepas pemerhatian teliti aku masa order menu ni hari tu, aku nak kongsi resepi Spaghetti Carbonara Salmone ni dengan korang.

Spaghetti Carbonara Salmone (1 Serving)

Bahan2
Spaghetti (Rebus sampai masak)
Ikan Salmon (potong bentuk kiub/hiris)
1/4 [satu perempat] Bawang besar (didadu halus)
2 biji Cili padi (potong kecil)
Cooking Cream (aku guna whipping cream dalam kotak)
1 kuning telur
Garam & Lada hitam
Parsley kering & grated parmesan cheese (Garnish)

Cara2
1. Panaskan 3 sudu makan minyak masak. Kemudian masukkan potongan ikan salmon.
2. Selepas 2 minit, masukkan bawang besar dan cili padi. Masak sampai wangi.
3. Selepas tu tambah schlagsahne. Kuantiti ikut rasa lemak berkrim yang diingini. (Aku suka bubuh separuh kotak kecil schlagsahne tu.)
4. Selepas 1 minit, masukkan kuning telur dan kacau sebati. Perasakan jika perlu.
5. Kemudian masukkan pasta dan gaul sebati.
6. Tutup api dan tabur daun parsley kering. Gaul dan hidang dalam pinggan.
7. Akhir sekali, tabur grated parmesan cheese atas pasta sebelum makan untuk rasa nikmat makan yang maxima.

Resepi ni sangat senang, mengenyangkan dan sesuai untuk orang malas macam aku ni. Kalau semua bahan2 dah disiapkan awal2, Carbonara Salmone ni hanya perlukan 5-10 minit je untuk masak. Dan resepi ni ak sesuaikan ikut tekak dan lidah orang Malaysia yang suka makan pedas dengan tambah cili padi. Kalau makan kat restoran, aku confirm bubuh minyak cili tu banyak2. Lagi-lagi dekat Jerman ni, masak sendiri memang lebih jimat dr beli. Kalau dine-in dekat Vapiano, menu ni berharga €9.95. Dengan harga yang sama, kalau masak sendiri, bahan2 tu boleh buat 4x Carbonara Salmone ni. Jimat oi!!!

Jangan lupa inform aku kalau korang cuba resepi ni!

Schlagsahne = whipped cream

Ayam Masak Lemak Cili Padi

Aku baru perasan. Dalam banyak2 resepi aku tulis kat blog ni, resepi lauk kegemaran aku tak ada! Macam mana la boleh lupa lauk penting macam tu. Jadi, seperti yang tajuk kat atas ni dah maklumkan, hari ni aku akan kongsi resepi ayam masak lemak cili padi or bahasa mudah yang aku selalu pakai masa kecil ayam masak kuning daripada mak aku. Aku ingat lagi masa aku mula2 minta resepi ni daripada mama, mama pelik kenapa aku tak google je. Obvious answer will be : Aku nak masak sebijik macam mama masak.
  

Ayam Masak Lemak Cili Padi  

gambar dari kamera tablet, so tak lawa sangat.

Bahan2
Serbuk kunyit / kunyit hidup
Cili padi
Bawang besar (optional)
Air
Serai
Ayam/Daging
Kentang (optional) - Dipotong bite size
Santan

Cara2
1. Blend air, serbuk kunyit dan cili padi. Bilangan cili padi adalah mengikut tahap kepedasan yang dikehendaki. Serbuk kunyit agak2 tapi tak perlu banyak sangat sebab untuk warna kuning semata-mata. Optional : boleh blend bawang besar sekali.
2. Panaskan sesudu makan minyak panas. Kemudian masukkan bahan blend tadi beserta serai.
3. Bila kuah mula nak mendidih, masukkan ayam dan kentang. Tutup periuk
4. Bila ayam dah masak dan kentang dah lembut, perlahankan api.
5. Kemudian tambah santan sedikit demi sedikit sambil merasa.
6. Perasakan dengan garam dan biarkan selama 3 minit.
7. Hidangkan.
   

Aku rasa lauk resepi daripada mama ni versi Negeri Sembilan sebab tiada sebarang aktiviti menumis diperlukan. Ayam masak lemak cili padi ni sangat la mudah dan senang lebih2 lagi bila kita prepare awal2. Contoh macam aku buat, malam sebelum aku masak aku akan prepare 4 benda : bahan blend, ayam dah siap dibersihkan dan defrost, kentang dah siap kupas dan santan. So bila aku balik dari kelas dalam keadaan lapar, aku hanya perlu tanak nasi kemudian masak lauk ni. Paling cepat aku pernah buat 20 minit. Kira lauk ni lauk malas aku la...  

Diharap resepi ni bermanfaat untuk sesiapa yang mencari.
Gambar yang lebih baik akan menyusul nanti. Heheheh.

Lasagna

Siapa kata masak Lasagna susah, angkat tangan!
Tak susah tapi leceh. So yang ni plak resepi Lasagna yang aku dapat dari Iqa. Dari mana dia dapat aku tak tahu. ahahahahaha

Mari memasak.

Bahan2 
Kepingan Lasagna (Ikut suka nak pre-soaked atau tak. aku guna kering2 je)

Inti Daging
Tomato puree 1 tin
Cendawan butang (optional)
400 gram Daging cincang .
1 biji Bawang besar dan bawang putih 3 ulas (dicincang halus)
2 Paket Keju Mozzarella (shredded)
Garam & serbuk black pepper secukup rasa

Masukkan 4 sudu besar minyak masak..
Tumis bawang2 yg di cincang tadi sampai naik bau.
Masukkan pula daging cincang diikuti dengan Tomato puree (semua sekali)
Bila daging dah hampir masak masukkan pula cendawan butang.
Masukkan garam dan serbuk black pepper secukup rasa.


Kuah Bechemel (Sos Putih)
4 sudu besar butter
4 keping keju Cheddar
500 ml susu full krim/ fresh milk
4 sudu besar tepung gandum

(Guna api kecil)
Cairkan butter.
Masukkan tepung gandum dan gaul sebati.
Masukkan susu kemudian masukkan keju Cheddar.
Kacau sampai semua bahan tu sebati.
Masukkan garam secukup rasa.
Kacau sampai pekat sikit


Cara melapis Lasagna (3 Layer)
(Aku syorkan guna bekas kaca segi empat dan bekas yang area tak besar sangat.)
Susun kepingan lasagna sampai menutup semua bahagian loyang.
Taburkan dgn inti daging.
Tuangkan sos putih sampai menutupi inti daging tu.
Taburkan cheese mozzarella
Ulang balik cara yg sama.
Layer last sekali mesti sos putih dan cheese yg di tabur.
Masukkan dlm oven dgn suhu 180 celsius, 30-40 minit, guna api atas bwh.
Bakar sampai keju tu agak2 perang atau masak semuanya.

If tak sure lagi macam mana nak layer Lasagna, boleh la tengok kat sini.


Aku tak ambil gambar pun. sebab lasagna aku tak lawa. Aku terbubuh banyak sangat kuah putih kat layer atas sekali. Hasilnya bila potong lasagna tu, kuah putih tu jatuh melimpah-ruah. Kira lasagna aku buat tak solid sangat la. Yang kelakarnya, sebab aku biar lasagna tu semalaman atas counter top dapur, lasagna tu jadi keras. Sebab winter kot. Bila aku buat lasagna lawa sikit, nanti aku upload gambar kat sini.

Thanks Iqa for the Recipe!

Ayam Black Pepper

Lol, I used to thing that every dishes with black pepper is a rich person's dishes. Ala mangkuknya time tu. Mungkin sebab mama tak pernah masak lauk yang ada kena-mengena dengan black pepper kot. Mungkin juga sebab black pepper sos yng orang curah atas Chicken Chop.

Anyway, aku nak share resepi Ayam Black Pepper yang aku ubah suai daripada buku 1 Hari 1 Resipi 365 Resipi Istimewa Chef Hanieliza. Nak promote juga la buku ni kejap. Disebabkan aku selalu merungut tak tahu nak masak apa dekat mama, balik Malaysia hari tu mama bagi buku resepi ni. Buku ni ohsem!!! Sume resepi sangat senang and cepat. Bila aku tengok resepi Apam Balik dari buku ni, aku terus fikir "eh, buat Apam Balik memang senang macam ni ke?". Buku ni lengkap dengan every resepi, dari masakan ayam, daging, telur, sayur sampai la ke pencuci mulut dan kuih-muih tradisional melayu. So kalau nampak buku ni tengah sale beli cepat2.

Ayam Black Pepper (2 orang makan)

Bahan2 :
3 Ketul Ayam
Stok ayam (optional)
Bawang Besar, Bawang Putih, Cili Besar (hiris kecil)
# 1 sudu besar Tepung Gandum/Jagung
# 1 sudu besar Sos Tiram
# 1 sudu teh kicap pekat
# serbuk lada Hitam (ikut suka berapa banyak)
# 1 mangkuk Air suam
# Garam secukup rasa

Cara2
1)  Kukus ketul ayam (Aku guna bendalah ni. 8 minit-high dalam microwave). Nak goreng pun boleh. Bila kukus guna bekas ni, dia akan ada air ayam dari kukusan tu. So simpan air ayam ni untuk masukkan dalam kuah nanti. Benda ni optional dan boleh ganti dengan stok ayam kalau nak.
2)  Campurkan bahan2 bertanda # dalam mangkuk sampai sebati. Ketepikan
3)  Tumis Bawang Besar, Bawang Putih, Cili Besar sampai naik bau.
4)  Agak2 bahan tumis dah lembut sikit, masukkan ayam yang dah kukus tadi dan goreng sampai ayam tu perang sikit. Then bubuh air ayam tadi.
5)  Masukkan bahan bancuhan dalam mangkuk tadi dan biar sampai mendidih
6) Kacau kuah tu sekali sekala supaya tepung tu tak accumulate kat bawah periuk.
7) Perasakan dengan garam if rasa dia tak ummph lagi
8) Hidang!


Selamat memasak!!!

Sayur Kobis Goreng ala Mamak

Aku selalu ada masalah memikirkan lauk sayur apa yang boleh aku buat. Sayur goreng yang aku selalu masak adalah tersangat biasa dan membosankan. Masalah lauk sayur ni akan jadi sangat leceh bila memikirkan sayur apa yang sesuai dimakan dengan lauk apa.

Dan last time aku masak kari ayam. Semestinya soalan yang sama muncul : "Sayur apa yang sesuai makan dengan kari?". Memandangkan kari adalah masakan yang sinonim dengan orang india/mamak, aku dapat simpulkan yang sayur kobis yang dihidang kat kedai mamak adalah sesuai untuk dimakan bersama lauk kari (oh, skema!)

Bahan :
Kobis (obviously!)
Lobak merah
Bawang putih
Bawang besar
Cili padi
Serbuk kunyit (effect warna kuning yang kunyit je boleh bagi)
Optional : sayur lain dan ikan bilis

Cara2 :
1. Panaskan minyak
2. Masukkan dan gaul rata serbuk kunyit dalam minyak. Tak perlu tunggu minyak panas. Agak2 la kuantiti serbuk kunyit tu. Jangan banyak sangat sebab serbuk kunyit ni hanya untuk wujudkan appearance warna kuning kat sayur.
3. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi yang dihiris sampai naik bau.
4. Masukkan semua kobis dan lobak merah serta segala bahan optional. Gaul rata biar sayur berwarna kuning.
5. Masak sampai semua sayur lembut (Tutup kuali lagi bagus) dan perasakan dengan garam.
6. Makan (or ambil gambar masuk social media dengan segala hashtag yang layak)

Last time aku masak lauk ni, tetamu yang menyinggah rumah aku siap tambah 4x (lelaki makan banyak) dan siap minta resepi. Malah diorang request aku masak lagi lauk ni untuk dinner esok harinya. Dan memandangkan tangan aku hari tu penuh nak masak benda lain, aku suruh diorang masak sambil aku tengok. Kira aku ajar la. Ayat mamat sorang ni memang buat aku happy sebab aku selalunya tak confident dengan masakan aku.

"Pastikan masak biar sama macam semalam"

0^◇^0)/ oh, stop it you!
kembang setaman

URL resepi ni kelakar sebab aku tersalah tajuk masa first time publish resepi ni

Kubis Masak Lemak Santan

Lately aku selalu rasa bosan sebab aku kalau buat lauk sayur macam style sama je. So ni other type of lauk sayur yang sangat senang nak masak and sangat sedap.

Bahan2
Kubis & Lobak merah (potong bite-size)
Santan (ikut berapa banyak kuah korang nak)
Ikan Bilis
Bawang Besar (dihiris)
Cili (dihiris)
Garam and Lada Hitam (perasa)

Cara2 Memasak

1. Tumis bawang besar dan cili sampai wangi. Jangan sampai bertukar warna!
2. Masukkan Santan dan masak sehingga mendidih. Pastikan santan sentiasa dikacau untuk elak pecah minyak. If kuah pekat sangat boleh tambah air.
3. Kemudian masukkan semua bahan2 kecuali garam dan Lada Hitam
4. Perasakan dengan Garam dan Lada Hitam secukup rasa

Sumber : my mama. ehehehe

Scampi e Spinaci Vapiano

Kat Germany ni, lagi2 bandar tak famous macam Nürnberg ni, nak cari restaurant halal memang tak banyak. So makanan  yang hanya boleh ditelan hanyalah ikan & vegetarian. Dan ada satu restaurant nama Vapiano yang aku selalu pergi. Restaurant ni expert dalam masakan melibatkan pasta dan pizza. Dan unique nye, kita boleh tgok secara live macam mana chef tu masak makanan kita. Memandangkan aku selalu order Scampi e Spinaci (atau melayunya : udang dan bayam) ni, aku semacam dah hafal cara chef tu masak dan aku nak share version aku plak. hahaha. Bagi aku ni antara resepi pasta dan spaghetti yang mudah dan fancy

Untuk resepi ni, aku tak tahu samada mudah atau tak nak dapat bahan2 mentah yang pelik2 ni.


Pasta Berkrim dengan Udang dan Bayam

Bahan2
Pasta (Ini tersangat obvious! Pilih la apa jenis pasta yang anda suka)
Bawang Besar, dan bawang putih (dipotong dadu)
Udang
Bayam
Pesto (sila google dan lihat gambar)
Cream (kat sini aku guna whipped cream yang belum di-whip)
Garam dan Lada Hitam
Chili padi (hanya untuk mereka yang hantu makanan pedas)
Keju (hiasan semata2)

Cara2
1. Panaskan 4 sudu makan minyak.
2. Masukkan bawang besar dan bawang putih yang dah dipotong tadi.
3. Masukkan udang. Tumis smpi naik bau.(dalam 3-4 minit)

4. Masukkan cream (ikut kelikatan dan ras berlemak yang diingini) dan 2 sudu teh pesto
5. Masukkan bayam dan perisakan dengan garam dan lada hitam. kacau. (2-3 minit)

6. Masukkan pasta pilihan yang dah dilembutkan dan kacau sebati (1-2 minit)
7. Hidang dengan keju jika suka!

 Kenapa aku share resepi ni? sebab resepi ni senang sangat. yang paling penting cepat. Tak masuk waktu korang potong2 bahan2 tu, paling lama nak masak Scampi e Spinaci ni ialah 10 minit. dan aku sendiri selalu masak pasta macam ni bila aku malas nak masak tapi nak makan dengan kenyangnya. Selamat menjamu selera!

p/s : ignore picture tak berbayam tu. ak tak jumpa Spinach/Bayam/Spinat lagi kat pasaraya sini.

Ayam Sambal Kukus/Goreng

Dah tulis post berjela2, sekarang tulis post resepi plak.

Bahan2
3 ketul ayam
Kentang (Digoreng)
Bawang Besar (Potong ikut suka nak bentuk macam mana)
Bawang merah (dikisar)
Cili kering ikut desirable kepedasan (dikisar)
Perasa (Garam, Gula)

Cara2 Memasak

1. rendam cili kering yang digunting2 tu dalam air panas untuk melembutkan cili kering tu sekaligus membersihkan cili tu. Kita tak taw apa benda yang hinggap kat cili tu masa proses pengeringan.
2. Kentang tu potong panjang2 melintang macam separa bujur. Then goreng la sampai garing.
3. Sambil nak tunggu kentang tu, kisar la cili kering, bawang dengan blender bersama sedikit air. Then tumis bahan2 tu sampai garing.
4. Perisakan sambal tu dengan garam dan adjust kepedasan sambal tu dengan gula. (Eh, jangan lupa check kentang tu. karang hangus plak!)
5. Susun ayam yg dah dibersihkan atas bekas kukus bersama2 kentang dan bawang besar secara berterabur. Bila sambal tu dah siap, tuang atas ayam dan bahan yang diteraburkan tadi.
6. Kukus sampai masak (Microwavable container : 8 minit, 700W)

Ayam tu boleh digoreng kalau korang tak nak kukus. Aku sangat malas nak tunggu ayam digoreng lama2 tambah banyak minyak lagi, so aku kukus je ayam tu dengan sambal. Tujuan aku kukus dengan sambal tu supaya nak bg rasa pedas tu menyeludup ke celah2 ayam tu. Aku memang camtu, memcari kepedasan di mana2.

tadaaa.... Enjoy!

Ayam Kukus Malas

Aku namakan resepi ni Ayam Kukus Malas sebab setiap kali malas nak masak, aku mesti makan Ayam Kukus ni. Resepi ni tak ada sukatan dan hanya menggunakan bahan2 masak asas je. Resepi ni sihat sebab tak guna minyak.

Bahan2
Ayam (ni wajib. kalau tak ada, nama resepi ni Kukus Malas)
Bawang besar (bubuh la banyak mana nak bubuh)
Bawang putih (kurang sikit dari bawang besar)
Cili padi (ikut tahap kepedasan yang kotang suka)
Halia (optional. setakat nak bagi ayam beraroma je.)
Perasa (Sos tiram, kicap, garam etc)

Cara2 Memasak
Rendamkan ayam dalam air panas. Basuh dulu ye ayam tu. Sementara tu, potong bahan2 lain dan teraburkan atas bekas yang korang nak kukus ayam tadi tu. Halia dan bawang putih ditumbuk. Ambil ayam dan air rendaman ayam tu dan tuang dalam bekas kukus tu. If korang tak suka kukus berkuah, skip step rendaman tadi tu. Akhir sekali kukus sampai masak. 

Resepi ni aku suka buat sebab senang dan cepat. Cepat pada aku adalah 6-8 minit je dah siap. 6-8 minit kukus ayam? Hehe, terima kasih kepada kawan baikku Iqa di Jepun, dia belikan aku Silicon Microwave Steamer jenama Fleur. Jadi boleh la aku kukus makanan dalam microwave guna bekas ni. Untuk resepi ni aku kukus selama 8 minit at 700W kat dalam microwave. 

sebijik macam aku punya!

Okonomiyaki

My Obsession towards Japan doesn't simply ends at Drama and Anime. Now, I try to learn how to cook their famous food. So far, I've already cooked Sushi and Oyakodon. Hahaha, I thought I already tried a lot of Recipes. So, this time I tried to cook Okonomiyaki

To make the real Okonomiyaki with its true Ingredients wasn't easy when you live outside Japan. So I follow the recipe from runnyrunny999 at Youtube. and other added ingredients I follow a video from cookingwithdog. I just put everything. So here is the video from runnyrunny999.

And here is my on-pan Okonomiyaki

Enjoy!!!

Easy Ice-Cream Tiramisu Cake

Somehow I feel grateful that I am now in Germany. Since I am a Muslim, I find it hard to find halal food especially food that originated from Europe. In order to eat it, I need to cook my own food. So do cakes especially Tiramisu. They usually used wine as one of its ingredient. So, I want to share a recipe (malay) on how to make an easy Ice-Cream Tiramisu. I got this recipe from my mother. Thanks!

my ice cream tiramisu

Bahan2

400g ais krim (ikut kegemaran)
200g krim keju
4 sudu makan gula pasir
2 sudu makan serbuk Nescaffe
biskut Marie (ikut suka)
serbuk koko (hiasan)

Cara2 Membuat

1. Bancuh serbuk Nescaffe dgn air panas. sejukkan sebentar ( biar suam).
2. Alas loyang dgn baking paper (optional)
3. Celupkan biskut Marie satu persatu dlm air kopi dan susun dlm loyang.
4. Tekan2 biskut Marie hingga padat untuk dijadikan base kek. ketebalan bergantung kepada kehendak individu
5. Pukul krim keju dgn gula hingga sebati. Masukkan aiskrim. 
6. Pukul sebati. Pastikan adunan aiskrim, krim keju dengan gula tak terlalu cair.
7. Kemudian masukkan adunan ke dalam loyang yg mengandungi biskut tadi.
8. Taburkan serbuk koko di atas adunan tadi.
9. Akhir sekali masukkan dalam peti ais hingga keras

tips : Pastikan adunan tak cair. Kalau cair, kek tak keras means kek tak jadi

Alfredo or Carbonara?

Alfredo or Carbonara? Which one is actually the real name? Or you didn't even know the name. Well, ignore that tiny issue. It is just a name of a food. As long as it is delicious, I don't even care what they call it. (I call it Carbonara actually). So, I want to share a recipe (malay) of Carbonara since all instant Carbonara in Germany have alcoholic ingredient.

My Carbonara

Bahan2

3 ulas Bawang Putih (dihiris/didadu)

1 biji Bawang merah (dihiris/didadu)

2-3 sudu makan Tepung Gandum

1 setengah cawan Susu Full Cream 

Lada Hitam 

Garam

Cheese (bergantung kepada kelikatan kuah)

Parsley flakes (Hiasan)

Cara2 Memasak

Tumis bawang putih dan bawang merah. Jangan lama sangat sebab nanti kuah tu berbau bawang yang sangat kuat.

Tambahkan tepung gandum then susu. Kacau sehingga sebati

Tambahkan Garam dan lada hitam secukup rasa. (buat masin sikit pun takpe sebab nak makan dengan spaghetti yang tawar tu)

Bila kuah mendidih, tambah cheese.

Kacau sampai cheese betul2 cair.

Siap!

tips : tabur Parsley flakes sebagai hiasan

        if sukakan lebih cheese, selepas hidang dalam pinggan, tabur cheese dan masukkan dalam microwave 

So, Bon Appetit!

Resepi Chocolate Chip Cookies

Yup, another recipe to share. It is an easy Chocolate Chip Cookies.


Bahan-bahan (150+ biji)

* 190 g mentega- lembut
* 45 g gula perang
* 80 g gula kastor/icing
* 220 g tepung gandum
* 1/2 sk rata baking soda
* 1 sk serbuk koko(lebihkan jika suka utk mendapatkan cookie yang dark choc)
* 1/2 sk esen vanilla
* 170 g choc chip
* 170 g badam cincang kasar- di panggang
* 1 biji telur -yg sedang

Cara-cara

1. Tepung, baking soda, koko di ayak bersama.
2. Mentega, gula icing, gula perang di gaul rata.
3. Masukkan telur dan esen dan digaul lagi hingga sebati.
4. Masukkan pula campuran tepung,gaul diikuti dgn choc chip dan badam cincang dan di gaul
hingga rata dan sebati.
5. Susun doh sesudu2 kecil di atas loyang pembakar dan bakar hingga garing mengikut suhu
kepanasan oven masing2. (150 degree celcius, 15-20 minit)

Resepi Rendang Ayam

Hey, we are still in the month of Syawal. So, there are still time to celebrate Eid Al-Fitr. I want to share my mother's recipe (Malay). This recipe didn't have exact measurement. You need to assume the amount and trust your cooking skills.


RENDANG AYAM (Resepi daripada mama)

Bahan A :
Cili kering (yg telah direndam dalam air panas)
Cili padi
Lengkuas
Serai
Daun kunyit
Bawang besar / bawang merah
Bawang putih

Ayam
Kerisik
Santan
Gula Melaka/Perang (optional)
Air Asam
Gula dan Garam secukup rasa

Bahan A

1. Blend bahan A sampai lumat.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan A.
3. Masukkan ayam (yg dipotong kecil dan telah dibersihkan).
4. Masak atas API MEDIUM. Cth : dalam skala 0-6, guna api 4/5 alternately
5. Masukkan juga santan, kerisik, dan gula melaka/perang. kacau sekali sekala supaya tidak melekat dan tidak hangit.
6. Masak hingga kuah susut dari volume asal.
7. Bila kuah dah 95% kering, perlahankan api. Perisakan dgn garam, gula dan air asam.

before

after

Pancake Recipe

My friend, Fatimah had requested the recepi of pancake. I didn't put any of picture since there are pancake picture from My last post. So, here comes the recipes.. (Malay version)

Pancake/Crepe!

1¼ cawan tepung gandum
2 teasp. Baking powder
¼ teasp. Garam
3 tblesp. Gula
Butter
1 telur
1 cawan susu (susu biasa je) [2 cawan susu jika buat crêpe]
Buah2an if nak
 
1. Cmpur dry ingredient skli. Gaul bg sebati.
2. Then tmbh wet ingredient. Masukkan susu secara berperingkat dan kacau sebati
3. Panaskan pan dgn suhu low. Ratakan butter atas pan.
4. Tuang adunan dlm pan, & cpat2 campakkan buah if nk.
5. if bubble kecik da start bubble, flip pancake tu.
6. Biarkan slmt 1 minit n angkat

*Jgn bubuh adunan terlalu byk.. agak2 je

Untuk crêpe, masak nipis2 atas pan

So, enjoy!!!!




p/s : cawan yang digunakan adalah bersaiz 0.2L